[Juliette17]

AIGUILLETTES DE CANARD AUX PECHES

4 pers / 2.5 pts par personne

8 oreillons de pêche au sirop léger
2 échalotes
1CAS de sauce soja
2 cc d'huile d'olive
3 aiguillettes de canard par personne
Sel poivre

Egoutter les pêches et réserver le jus. Peler et émincer les échalotes. Malnger le jus des pêches, la sauce soja et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes et mélanger.

Disposer les aiguillettes dans un plat creux, les arroser de la préparation, laisser mariner 6 heures.

Au bout de ce temps, couper les pêches en lamelles. Retirer les aiguillettes de la marinade. Faire chauffer une grande poêle anti adhésive et y faire revenir les aiguilettes à feu vif pendant 2 mn de chaque côté. En même temps poêler les pêches pour les faire un peu dorer.

Servir les aiguillettes et les pêches avec par exemple des potatoes légères à comptabiliser : 2.5 pts par personnes (mettre dans un tupperware des pommes de terre (1.2 kg pour 4) lavées non épluchées avec un tout petit filet d'huile et des herbes de provence, secouer pour que les pdt s'enrobent du mélange, mettre au four sur une plaque "arrosée" de gros sel TH 8 pendant 45 mn à 1 heure)

Délicieux, 10/10, je la fais souvent quand j'ai des invités !