[diolly]

LOTTE à l'AMERICAINE
Source "les Plus Grands Succès" livre WW de 1995

Pour 4 personnes: 3 pts (si j'ai bien su transformer les unités WW de l'époque en FlexiPoints 2005 )

- 800g de lotte (sans déchets) coupées en tronçon
- *4 CC rases de farine
- 4 CC d'huile
- 8 CC de cognac
- 2,5 dl de vin blanc sec
- *8 CC de concentré de tomates
- 50 g d'échalotes hachées
- 1, pincée de poivre de cayenne
- sel, poivre

Laver les morceaux de lotte. Les essuyer et les fariner.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre la lotte à dorer légèrement. Arroser de cognac et flamber. Ajouter le vi blanc, le concentré de tomates, l'échalote, l'ail et le poivre de Cayenne. Saler et poivrer. Laisser mijoter 35 minutes sur feu tès doux, cocotte fermée.
Servir avec un riz créole , à comptabiliser. 100g= 2pts

*C'est un plat pour 4 personnes, qui ont droit chacune à 3 "aliments plaisir" par jour pour 0 pt. 4CC de farine et 8CC de concentré de tomates, font 12 CC de points cadeaux pour 4 personnes
L'alcool pour flamber et le vin pour cuire, s'évaporent donc 0 pt! du moins je le pense

C'est très bon, sans hésitation 10/10