[Jovy]

Aspic de lotte, crevettes et langoustines au citron


10 points pour toute la terrine


1 petite queue de lotte de 500 gr
120 gr des petites crevettes grises
120 gr crevettes roses épluchées
un bouillon de légumes
2 sachets de gelée dorée
10 cl de vin blanc
coriandre frais
Persil plat
1 citron

Faites pocher le poisson dans le bouillon.
Prélever 90 cl de bouillon, faite dissoudre la gelée dorée en fouettant.
ajoutez le vin blanc.
Répartir du persil plat dans le fond de la terrine et mettre un fond de gelée.
Faites prendre au surgé.
Pendant ce temps, coupez le poisson en dés, le mélanger à la gelée restante et y ajouter les deux sortes de crevettes et du coriandre frais.
Rapez le zeste de citron et l'ajouter à la préparation.
Versez dans la terrine et faire prendre au frigo pendant une nuit.

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Note : 10/10 ! C'est une recette que Françoise m'a fait gouté quand j'ai été chez elle ! j'ai vraiment adoré et je l'ai refaite déjà 2 fois ici à la maison et tout le monde aime. C'est vraiment très frais.
On peut le servir soit en entrée, soit en plat plus consistant en ajoutant une salade, quelques pommes de terre froides ou du pain. On peut évidemment utiliser un autre poisson que la lotte qui est un peu chère.
Essayez cette petite recette, je suis sure que vous aimerez !