[tatabalai]

Quiche aubergines /courgettes :

1pâte brisée,
2 ou 3cuillères de moutarde,
1 oignon émincé,
une belle aubergine en rondelles (env 200g ),
même chose pour la ou les courgettes, toujours 200g à peu près,
herbes de Provence,
2 oeufs battus,
10cl de crême liquide 4%,
du parmesan,
sel, poivre,
huile d' olive,
2 gousses d' ail émincées fin.

ça fait 5 points en tout avec les oeufs et la crème, auxquels vous ajoutez les points de la pâte (brisée, ou à pizza, ou faite maison).

Cuire de préférence la pâte à blanc 10mn, four 200°. (facultatif)

Pendant ce temps, faire cuire dans l' huile, ts les légumes (coupés en morceaux) à feu doux (si on n'a pas le temps, on peut faire cuire au micro-ondes ! ça marche)

Ajouter les herbes, le sel et le poivre .

Mélanger les oeufs, la crême et le parmesan (ça marche avec gruyère allégé) avec les légumes un peu refroidis (ou pas si on n'a pas le temps),

répartir sur le fond de pâte et cuire 20 à 30mn à 200°.


je fais cette recette pour 4 personnes, je compte 5,5 points la part... je sers avec de la salade pour 0,5 pt de sauce.

9/10