[fredoledingo25]

pour 4 gâteaux
la veille mélanger :
-1 kg de farine
-8 oeufs entiers
-8 g de sel fin
-250g de beurre en pommade
-1 cube de levure de bière(40 g)
-200 g de sucre semoule
-2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

mélanger le tout et mettre une nuit au réfrigérateur(dans un saladier filmé ou avec un torchon humide dessus)

le lendemain

-faire 4 pâtons de 500g avec la pâte
-étaler chaque pâton et les mettre dans des tôles à tartes beurrées.
-les laisser lever 2 h

préparer le goumeau

-mélanger 75 cl de crème fraiche épaisse avec 6 jaunes d'oeufs et 1 sachet de sucre vanillé.


-Au bout des 2 h,mettre du goumeau dans un moule et enfourner 15 mn à 200°c
-à la sortie du four,saupoudrer de sucre.
-procéder de même pour les autres.

ces gâteaux se congèlent parfaitement,et ils sont idéal et très appréciés avec un café ou au goûter.

[EMYLISKA]

ta recette m'interresse

mais tu peut me dire ce qu'est un paton et un goumeau

merci

[fredoledingo25]

le pâton c'est un morceau de pâte

dans ce cas c'est une boule de pâte (vu que la pâte pèse 2kg,quand on la divise en 4 on obtient 4 pâtons de 500g

le "goumeau" est le mélange oeuf-crème que l'on met sur la pâte(autrement appelé "appareil"

les termes goumeau et patons sont franc-comtois

[EMYLISKA]

merci