[xavana]

Bonjour,
je reviens du Pays Basque et je pensais trouver une recette thermomix mais non. Qui peut m'aider? Merci
Xavana

[OTTOKI]

Bonjour Xavana !!!

Je suis allée dans RECETTES FRANCAISES REGIONALES sur Supertoinette,

et j'ai trouvé ce post : Gâteau basque

Tu y trouveras quelques recettes que tu pourras adapter au Thermomix, sans problème...

et

[xavana]

J'ai imprimé les recettes "non thermomix". demain j'essaye et si c'est réussi j'adapterai pour le thermomix.

[OTTOKI]

OK, merci !

[xavana]

Bon voilà ce qui ressort de mon test. J'avais mis 150g de beurre mais c'est vraiment trop. Tout le monde a aimé mais ça ne ressemblait pas trop à ceux que j'ai mangé la bas. Je n'ai pas réussi à faire la pate fine.

gâteau basque

Ingrédients pour la pate:
-1 œuf + 2 jaunes
-120 g de beurre
-150 g de sucre
-300 g de farine
-1 pincée de sel

Garnitures au choix :
-crème pâtissière : 450 ml lait, 2 jaunes, 50 g de sucre, 30 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé + rhum ou amande amère ou Izarra à faire en premier et à mettre au frais pour qu'elle « prenne »

-crème au pruneau : il suffit simplement de passer les pruneaux aux mixeur, pour la quantité, ça dépend si vous voulez en avoir une fine couche ou une maxi !!

Mettre la farine, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel, le sucre, ½ sachet de levure et un peu de fleur d'oranger puis le beurre fondu. Vit 2 pour mélanger puis 4 pour former une boule de pate
Faire reposer la pâte 1 h au réfrigérateur
Une fois reposée, beurrer un moule à manqué, préchauffez le four a 200°(th.7 ) .Etalez les 2/3 de la pâte en en mettant bien sur les rebords. Versez la garniture sur la pâte et lissez la.
Etalez le reste de la pâte en un disque et pincez pour bien souder.
Quadrillez la surface régulièrement, enfournez 15 min au four puis abaissez la température à 170 ° (th.6) pendant 25 min.
Laissez tiédir avant de démouler.

Pour qu'il soit plus présentable, on peut délayer 1 jaune d'œuf avec 1 c.a.c d'eau et en badigeonner le gâteau

[OTTOKI]

et en faisant des modifs, peut-être que tu arriverais à trouver le bon goût que tu recherches, non ???

et

[OTTOKI]

Voici la recette postée ce jour, de Mamy47 :

[GRIBOUILLE49]

Juste une question

Est ce que le gateau basque ressemble à la tropézienne ?



merci

[xavana]

Non c'est moins "léger". La pate est meilleure et l'intérieur c'est crème patissière ou cerises.

[GRIBOUILLE49]

Merci pour ta reponse


je vais essayer de le faire