[rosemarine]

Cou de canard confit

coudre la peau au bout le plus mince la remplir de chair a saucisse sans trop tasser mais sans laisser de l'air et recoudre l'autre bout du cou si on n'as pas de grosses aiguilles a barder prendre des cures dents et faite comme avec du fil et pour l'autre cote pareil il ne faut pas que la viande sorte le mettre aussi a confir et on peux le congeler une fois cuit donc il reste les os le cou les ailes
que vous pouvez preparer avec des carottes en cocote mn c'est assez long a cuire mais c'est delicieux avant de mettre les carottes faite bien dorer la viande avec des oignons mettre un peu d'eaules carottes et fermer 30mn a45mn quand la soupape tourne baissez