[glde]

allez en cette période ou il ne fait pas bon d etre un canard

Magret seché fourré au fois gras.

je l ai precé et fourré ......;il est dans le sel et apres je le laisse seche dans le frigo apres l avoir poivré........j'ai utilisé du foie gras frais que j'ai poivré et laissé ainsi une nuit avant de le fourrer.
resultat dans trois semaines.........c'était déjà beau avant de secher alors après je n ose pas imaginer.....
et manger du poulet ..........non vacciné à mon avis......

[santinou]

bonjour
dîtes une question: 2 semaines ça suffit pas ? j'aurai aimer faire ça au 31 mais c'est dans moins de 3 semaines
qu'en dîtes vous ?

[eveWLO]

c'est possible, mais un peu léger : le magret n'est pas vraiment assez sec!
c'est comme une ou deux semaines de plus, c'est possible aussi : mais là par contre, c'est nettement plus salé !

[eveWLO]

si ce n'est déjà fait il est encore juste temps !

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=4241161#4241161