[Tit'brioche]

Magret de canard séché

couvrir complétement le magret de gros sel (dessus, dessous, autour), tu peux mettre des plantes aromatiques mélangées au sel (thym...), laisser 24h ou plus. Sachant que plus vous le laissez plus il "rétrécie"

aprés ce temps sortez du sel et l'essuyer avec du papier absorbant (certains le passent dans l'alcool, type armagnac pour le cotériser),

le poivrer sur toutes les faces,

et hop au frigo sur une grille ( posée sur une assiette), pour être aéré et pas besoin de le couvrir....au bout de 15 jours dégustation en fines tranches....apéro, accompagnée d'une salade avec noix...etc

c'est à tomber par terre

A bientôt