[chrissy]

voilà un petit dessert bien sympa, idéal pour recevoir

pour 4 personnes:
3 oeufs frais
30 g de sucre
1.5 dl de lait demi écrémé
1.5 dl de lait de coco non sucré
10 g de sucre glace
4 tranches d'ananas frais épluchées
4 c à c de sucre roux
20 g de chocolat noir amer

Porter le lait à ébullition. Dans un saladier battre 3 trois jaune d'oeufs avec le sucre. Puis en remuant verser le lait bouillant peu à peu. Remettre le tout dans la casserole et ajouter le lait de coco et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappela cuillère (6 à 8 min). retirer la casserole du feu, filtrer la crème et laisser refroidir. mettre au frais.

Monter les blancs d'oeufs en neige et incorporer le sucre glace à la fin. faîre chauffer de l'eau dans une frande casserole. Dans les blancs montés, prélever 4 îles avec une grosse cuillère et les déposer sur l'eau miantenu à un léger frémissement. faire cuire 2 min de chaque côté.

Poudrer les tranches d'ananas de sucre roux et les faire griller sous le gril du four. Râper le chocolat à l'aide d'un couteau économe. Au moment de servir prendre 4 assiettes creuses, placer une tranche d'ananas au fond, poser une île dessus et verser la crème autour. parsemer de cholat râpé.