Quantités à prévoir pour des salades pour 50 personnes

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Véro3008
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Quantités à prévoir pour des salades pour 50 personnes

Messagepar Véro3008 » 31 juil. 2007 [21:33]

J'imagine que la question a déjà due être posée plusieurs fois, mais, j'aurais besion de connaitre les quantités pour préparer une salade de riz et une salade de pates pour env 50 personnes...
voici les ingrédients que je souhaiterais mettre :
Salade de riz avec tomates / thon et olives
Salade de pates (torti 3 couleurs) avec surimi et je sais pas trop quoi d'autres
(pas de tomates car je prépare des tomates/mozza...)

Merci pour votre aide précieuse (et rapide...car je me marie Samedi et il faut que j'aille faire les courses afin de préparer tout ça Vendredi...)
D'avance merci
véro3008

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Re: quantités à prévoir pour des salades pour 50 personnes

Messagepar Aud39 » 31 juil. 2007 [22:04]

Bonsoir Véro3008,

j'ai justement fêté mes 20 ans en 2006 et nous étions 52 ! J'avais fait un apéritif dinatoire avec petits fours + cakes pour l'apéro puis des salades et viandes froides. J'avais fait 2 grosses salades de taboulé, 1 grosse de riz, 1 ou 2 (je ne sais plus) un peu plus petite de pâtes et une aux pommes de terre. Il m'en est resté. Tu peux rregarder, elles sont dans mon album si tu veux.

Bises.

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Véro3008
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Re: quantités à prévoir pour des salades pour 50 personnes

Messagepar Véro3008 » 01 août 2007 [09:23]

Merci Aud39,
Pourrais-tu me dire combien tu avais mis de riz et de pates à cuire?? (je ne sais pas quel poids il faut...)
si tu t'en rappelles : pense à moi!!
Merci
véro3008

Aud39
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Re: quantités à prévoir pour des salades pour 50 personnes

Messagepar Aud39 » 01 août 2007 [20:28]

Aïe ! Je crains ne plus me rappeler... Je sais que c'était un kg de taboulé (2 boîtes de 500g), peut être bien 1 kg de riz et 500 g de pâtes + un saladier de pommes de terre pour la salade de pommes de terre. En tout cas pour un repas on compte 70 g crus de féculents par personne... Donc 70 x 50 personnes = 3500 soit 3 kg 500. Donc il te faut au minimum 3 kg 500 de féculents crus et après à toi de les répartir entre le riz, les pâtes,...

Bon courage !


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