[VELYNE21]

CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO :10/10

Pour 4 personnes, 5 points.

480 g de porc (filet mignon)
2 gousses d'ail
100 g d'oignons
40g de gingembre frais
2 cc d'huile de tournesol
1/2 cube de bouillon de boeuf
2 CS de curry
100g de lait de coco
2 bananes (facultatif)
[color=blue]le jus de 1/2 citron
sel et poivre


Couper la viande en dés. Peler puis émincer l'ail et les oignons. Râper la racine de gingembre.

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l'huile, sur feu moyen, pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et l'ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Délayer le 1/2 cube de bouillon dans 10cl d'eau.

Verser dans la cocotte: le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter env. 45 minutes, à feu très doux.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C

Peler les bananes, les couper en 2. Les poser dans une feuille de papier sulfurisé, les arroser de jus de citron et disposer sur une plaque. Enfourner pendant 5 minutes.

Servir le curry de porc avec les bananes.


Accompagner de riz ( à comptabiliser ).