[miss poker]

PALETS de SEMOULE au COULIS d'ORANGE


Dessert

Pour 2 personnes – 3 points

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 2 h

40 cl de lait écrémé
1 cc d'édulcorant liquide de cuisson
40 g de semoule de blé fine
2 CS de fleur d'oranger

Coulis d'orange :
3 oranges juteuses
½ cc d'édulcorant de cuisson
1 yaourt nature 0 %

Porter le lait à ébullition avec l'édulcorant de cuisson. Verser la semoule en pluie et laisser cuire 8 minutes sur feu moyen sans cesser de remuer : laisser bouillonner 1 petite minute. Au dernier moment, ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger.
Verser la préparation dans 2 moules ronds à flan d'une contenance de 10 cl (10 cm de diamètre x 3 cm de hauteur). Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur 2 heures.
Préparer le coulis : presser les oranges, verser le jus (20 cl) dans une petite casserole à fond épais avec l'édulcorant de cuisson. Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements pendant 7 minutes. Les 3 dernières minutes, mélanger avec 1 cuillère en bois pour éviter que le jus n'attache. Laisser tiédir, incorporer le yaourt, bien mélanger. Réserver au réfrigérateur 2 heures
Démouler les palets de semoule avec la pointe d'un couteau, les napper de coulis d'orange froid.

Suggestion : prélever un zeste sur une orange pour la décoration.