[Nanounnette]

Filet mignon de porc aux carottes & aux pruneaux,

Pour 4 personnes - 3,5 pts/pers.

- Filet mignon de 480 g - 1 cc de moutarde fine & forte - 1 cs de crème fraîche à 5 % - 1 oignon de Roscoff émincé - 4 carottes en tagliatelles - 1 bte de champignons émincés - 3 pruneaux sans noyaux/personne - 1 cube volaille - 125 ml eau tiède - sel - poivre - origan.

Faire rissoler le filet mignon dans une sauteuse, souci puis faire et mettre les tagliatelles de carottes, l'oignon émincé, les champignons et leur jus. Ajouter 125 ml eau tiède dans lequel y a été délayé le cube. Ajouter en dernier les pruneaux et laisser cuire pendant 30 min.

Avant de servir, délayer dans un bol 1 cc de moutarde + 1 petite louche de sauce (sauteuse) + sel + poivre + origan et ajouter 1 cs de crème fraîche 5 %. Puis remettre dans la sauteuse en mélangeant bien dans le jus de cuisson.
Laisser évaporer pendant 5 à 10 min sous surveillance.

Et déguster sans modération...

Bisous.

Nanou