[mamie framboise]

Blancs de poulet farcis au vert – 3 points personne

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet épais soit environ 120 g par personne (2,5 par personne)
50 g de chèvre frais 1,5 pour 30 g soit 2,5 points pour 50 g
1 CS de ciboulette ciselée
1 CS de persil ciselé
1 CS de basilic ciselé
1 gousse d'ail pelée et écrasée
Le zeste râpé et le jus d'un citron non traité

Fendez les blancs s'en en détacher les deux moitiés.
Préchauffez le four à 180° (th.6)
Mélangez le fromage avec les herbes, l'ail, la moitié du zeste râpé et du jus de citron, du sel et du poivre.
Répartissez ce mélange dans les escalopes fendues et fermez avec une pique en bois.
Sur une poêle-gril très chaude colorez les blancs farcis d'un seul côté puis transférez-les dans un plat à four, face grillé sur le dessus.
Arrosez-les du jus de citron et parsemez-les du reste de zeste râpé. Enfournez pour 15 minutes environ.

A déguster avec, par exemple une purée de carottes.