[Laféeclochette]

SALSIFIS AU JAMBON ET AUX CHAMPIGNONS
Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn
100 g d'oignons émincés surgelés
200 g de champignons émincés surgelés
40 g de farine
25 cl de lait écrémé
1 pincée de muscade
1 jaune d'oeuf
1 petite boîte de salsifis
4 tranches de jambon dégraissé (4 x 50 g)
60 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Préchauffer le four à 220° C (th. 7).
Faire revenir les oignons sur feu doux. Ajouter les champignons et faire réduire quelques minutes. Verser petit à petit la farine puis, le lait dans la préparation, sans cesser de tourner. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Hors du feu, incorporer le jaune d'oeuf.
Dans un plat à four, disposer les salsifis enroulés de jambon, verser la sauce aux champignons, parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner à four chaud 5 minutes.

Nb. de personnes : 4
Points par personne : 4

La recette initiale était avec des endives. Comme je n'aime pas les endives cuites car je les trouve amères, j'ai remplacé par les salsifis !