[jojoetolive]

GLACE AU BASILIC

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Ingrédients pour 6 personnes


- 50 cl de lait

- 1 bouquet de Basilic

- 150 gr de sucre

- 5 jaunes d'oeufs

- 25 cl de crème fleurette

- 1cc de pastis (facultatif ou bien remplacer par quelques zestes de citron)

Préparation:

* Laver, sécher et effeuiller le basilic.

* Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter 25 feuilles de basilic.

* Retirer la casserole du feu et infuser les feuilles de basilic en couvrant durant 10 mn.

* Au bout de ce temps, ôter les feuilles de basilic.

* Dans saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc. Verser le lait parfumé au basilic.

* Mélanger et reverser le tout dans la casserole sur feu doux, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement sans laisser bouillir.

* Ôter du feu, ajouter le pastis (ou zstes) et verser la crème. Laisser refroidir au réfrigérateur.

* Lorsque la crème est bien froide, ajouter 20 feuilles de basilic ciselées.

* Verser en sorbetière et turbiner.
c'est un régal!

[deathbiscuit]

Elle a l'air bonne!

Tu la propose en dessert ou en entrée/apéro?

Bonne soirée

[jojoetolive]

Deathbiscuit,
je sers cette glace en dessert
merci pour le petit mot