[apple-pudding]

LOUKOUMS

450 g de sucre,
40 g de gélatine
colorant alimentaire rouge(facultatif),
6 c. à soupe d'eau de rose,
2 c. à soupe de maïzena,
70 g de sucre glace,
30 g. d'amandes en poudre.
150 ml d'eau
Dans un bol, mettre la gélatine et arroser avec les 6 c d'eau de rose. Dans une casserole, à petit feu chauffer l'eau avec le sucre. Une fois le sirop transparent, faire bouillir (jusqu' à atteindre 115° sur un thermomètre à sucre, si vous avez). Retirer du feu et ajouter la gélatine et l'eau de rose dans laquelle elle à trempée. Bien mélanger, ajouter la poudre d'amandes et le colorant pour obtenir un couleur rose doux. Verser dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé, puis laisser refroidir. Découper en morceaux et saupoudrer d'un mélange fait avec la maïzena et le sucre glace.