[sandragv]

un baeckoffe :

[color=red] Baeckoaffa


Pour 4-6 personnes :

300-400 g de bœuf

300-400 g d'épaule d'agneau ( sans os)

300-400 g de porc

2 poireaux

2 oignons

4-5 carottes

500 g de pommes de terre

marinade :

1 bouteille de riesling sec

poivre

1-2 feuilles de laurier

1-2 gousses d'ail

3 branches de thym persil

1 poireau en rondelles

1-2 oignons

2-3 carottes

1 clou de girofle



Couper la viande en dès. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Y déposer la viande et laisser mariner 24 h.

Couper 2 poireaux en rondelles, 2 oignons en dès et 4-5 carottes et 500 g de pommes de terre en dès. Beurrer une cocotte allant au four. Y déposer la moitié des légumes, saler et poivrer. puis la viande égouttée, assaisonner encore et enfin le reste des légumes. Saler et poivrer encore. Verser le long de la paroi de la cocotte la marinade ( un quart de la hauteur, sinon rajouter de l'eau). Mettre le couvercle. Faire une pâte avec de la farine, eau et sel. Rendre hermétique la cocotte avec la pâte ( la déposer sur les jointures). Cuire 2,5 h -3 h à 180°C.

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