[helyne]

PINTADE LAQUEE FARCIE AUX CHAMPIGNONS FRAIS ET noirs.

4 pers 5 par pers


Prechauffe le four a 210°c ou th 7

:arrow:Mettre tremper 4 champignons noirs

nettoyer 130grs de champignons frais ,couper 2echalottes, et mixer l'ensemble avec 1 petit suisse,sel,poivre,1/2cc de gingembre.,le foie de volaille,3cs de persil,1cs de citonnelle fraiche.

F arcir la volaille,embrocher 1h15 au four ou dans un plat.Glacer la pintade tout au log de la cuisson avec le melange suivant[b]2CS DE MIEL,2CS DE VINAIGRE DE BALSAMIQUE?4CCDE SOJA?1CCDE QUATRE EPICES?1CCDE GINGEMBRE EN POUDRE.

Cuire 1h15......Fin de cuisson,deglacer le fond avec 2cs de fond de volaille deshydrate et 2cs de vinaigre de xeres+20cl d'eau,laisser reduire de moitie(5a10mn).Servir en suciere.pintade de 1k coupee en 4 accompagner de sa boulette de champignons.Essayer ,j'attends vos commantaires