[Fabwet]

Coupe des iles :
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pour 4 personnes, 2,5 pts par personne

245 g de mangue au sirop léger (en tranches)
200 g de dés de goyaves en conserve
4 CS de rhum blanc
1 petite boite de 4 tranches d'ananas entières au sirop léger
4 boules de sorbet aux fruits de la passion

Egoutter les tranches de mangue et les dés de goyave, les mettres dans un petit plat creux.
Faire chauffer rapidement le rhum dans une petite casserole, hors du feu le flamber et en asperger les fruits.
Remuer et laisser au frais pendant 30 min.
Au moment de servir, égoutter les tranches d'ananas, les répartir au fond des 4 coupes, disposer une boule de sorbet par dessus, entourer des fruits réservés et arroser du jus de macération.