[Fabwet]

Salade créole : pour 4 personnes 3 points par personne
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12 crevettes tropicales surgelées (360g)
1 cc d'huile
1/2 cc de paprika
280 g d'haricots rouges cuits en boite
200 g de dés d'ananas au sirop léger
2 CS de sauce au fromage blanc et citron vert (ryon frais)
1 sachet de jeunes pousses de salade (100g)
1 cc de coriandre (même surgelée)
sel, poivre,

Mettre les crevettes dans un saladier d'eau bouillante et les laisser dégeler 15 min, les égoutter et les éponger soigneusement.
(quand on les fait dégelé par le micro-ondes, elles sont molles et nagent dans l'eau, burk...)
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire griller les crevettes 3 min de chaques côté. Au moment de les retrouner, saupoudrer de paprika, les crevettes sont cuites lorsqu'elles ont pris une belle couleur rose bien homogène.
Pendant ce temps, égoutter les haricots rouges et les dés d'ananas. Les verser dans un saladier, les asperger de sauce citron vert, mélanger.
Tapisser 4 coupelles de pousses de salade (la mâche ça le fait aussi), les garnir du mélange haricots/ananas. Décortiquer les crevettes en laissant la tête et la queue, les disposer sur le dessus. Saler, poivrer, parsemer de coriandre, servir sans attendre.