[nate]

Tarte au nutella










Ingrédients:

*une pâte brisée
*200g de nutella*
*140g de chocolat pâtissier
*200g de beurre doux
* 1 gros oeuf + 2jaunes d'oeuf
*2 cuillers à soupe de sucre


Préparation:

faire précuire le fond de tarte pendant 20 mn à 190°

laisser le four préchauffer à cette température.

Tartiner le fond de tarte avec le Nutella et résever.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie dans des saladiers séparés.

les laisser rerfoidir jusqu'à ce qu'ils soient à peine chauds au toucher.

Incorporer délicatement au fouet l'oeuf au chocolat, en décrivant des cercles concentriques et en allant du centre vers les bords. Prendre soin de ne pas agiter le mélange pour ne pas incorporer de l'aire à la ganache.

Petit à petit incorporer les jaunes d'oeufs puis le sucre.

Continuer à travailler lentement, incorporer le beurre fondu encore tiède.

verser la ganache sur le nutella dans le fond de tarte.

faire cuire la tarte pendant 11 minutes. Le dessus doit être mat.

Retirer la tarte du four et la poser sur une grille.