[claude laurent]

30gr de noisettes concassées ,2 belles mangues ,50gr de sucre roux en poudre ,50gr de gingembre confit ,50gr de beurre ,3càs de Malibu
versez les noisettes dans une poêle sans matière grasse et faites-les légèrement roussir en remuant .Retirez-les de la pôêle et laissez-les refroidir.Essuyez la poêle.
pPelez les mangues et coupez-les en tranches un peu épaisses en suivant le sens dunotau.Procédez au-dessus d'une jatte pour récupérer le jus .Roulez les tranches de mangues dans le sucre .Coupez le gingembre confit en petits dés .
Faites fondre le beurre à feu moyen dans la poêle ,ajoutez les tranches de mangues et faites-les revenir 10mn en les retournant à mi-cuisson.Baissez au besoin le feu .
Ajoutez le Malibu et les dés de gingembre dans la poêle,remuez et laissez prendre quelques bouillons .Parsemez des noisettes et servez aussitôt