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Poulet Chinois

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Ingredients :

- 2 poitrines de poulet (sans chair)
- 2 oignons coupés en ailes
- 2 carottes finement coupées ou en julienne
- 1 poivron coupé en julienne
- ¼ de chou (un petit chou) coupé en julienne
- 1 petite boite de champignons coupés
- Cajou cru 100 g ou plus.
- Sel, mélange d'épices (7 épices ou autre)
- Gingembre en poudre : 1 c.a.c.
- Sauce soya : ½ tasse à café
- 1 c.a.c. d'amidon diluée dans ½ verre d'eau à froid
- Brocoli (moi je n'ai pas mis mais j'ai réalisé que le brocoli va très bien avec la recette)


Riz cantonais :

- 1 ½ verre de riz blanc long américain (1 verre = 250 ml)
- 200g de petits pois congelés ou verts (selon la saison)
- 200g de carottes coupées en très petits dés
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
- Eau pour la cuisson du riz


Préparation :

* Faire dorer les cajou dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils dorent. Les garder de côté.
* Faire revenir les carottes et les poivrons dans de l'huile jusqu'au ramollissement, ajouter les champignons et les brocolis et les faire sauter quelques minutes. Eteindre le feu et les garder de côté.
* Faire revenir les blancs de poulet dans de l'huile, lorsqu'ils se dorent ajouter les ailes d'oignons et le chou. Mélanger.
* Ajouter les carottes et les poivrons déjà frits. Saler, ajouter les épices, le gingembre, le soya sauce et mélanger.
* Ajouter l'amidon dilué dans de l'eau, laisser mijoter 1 minute puis éteindre le feu. Ajouter les cajou.


Préparation du riz cantonais :

* Cuire le riz durant 20 minutes en ajoutant avec les carottes et les petits pois et le bouillon de volaille.

[casa]

merci pour cette belle recette que je vais essayer.

en ce qui concerne le brocoli, il donne une belle couleur au plat et en plus c'est un bon légume. le seul problème c'est que s'il est un poil trop cuit, ça tourne vite en purée ... et ça gache la présentation du plat.