[dontstopbe]

Voilà, je propose à tous les propriétaires de MAP (machine à pains) Pana SD-253 de s'échanger leurs recettes.

OK, je sais, il y a déjà plein de recettes sur ce site concernant les MAP, mais les modes de programmations varient suivant les marques et modèles.

Donc, l'idée est de ne pas devoir tenter d'adapter telle ou telle recette à son modèle de MAP, mais bien de s'en échanger en connaissance de cause.

Vous en pensez quoi ?

J'espère beaucoup de réponses !!!!

Thierry

[Caloulor]

le résultat est super.

Ma brioche légére est très gonflée ; voici donc la recette.

Dans la cuve de la pana, j'ai donc mis dans cet ordre les ingrédients suivants :

500 g de farine T45
3 CS de sucre semoule
1/2 cube de levure émietté
165 g de lait
75 g de beurre pommade
2 oeufs battus
sel

Cuisson : whole wheat Bake rapide (prog. de 03H00)

[dontstopbe]

Géant ! e vais essayer ta recette ce w-e !

Voici un pain qui réussit génialement bien :


1,25 càc de levure sèche
300gr de farine grise aux pépins de tournesol et de potirons
100 gr de farine spéciale baguette ( crousty )
1,5 càc de sucre
50 gr de beurre
1,5 càc de sel
250 ml d'eau de source ( celle du robinet fait moins gonfler le pain )

Programme basic ( 4h00 ), croûte foncée, petit format.

Tu verras c'est succulent !

[Caloulor]

, ce pain de mie, un régal.

Voici donc la recette :

390 g de farine T 55
2 cc de sel
2 CS de sucre roux
12 g de levure fraiche de boulanger ou 2 cc de levure séche
80 ml d'eau
180 ml de lait demi écrémé
25 g de beurre
1/2 CS de jus de citron

Programme whole wheat bake rapide (Size L)

pour les liquides, je mets 180 ml de petit lait et 80 ml de lait.

Je fais mon fromage blanc, donc je conserve le petit lait que je congèle et que j'utilise au gré de mes fantaisies.

Bon dimanche à toutes et à tous

[fifinovage]

Bonjour,

Je suis nouvelle sur ce forum, je vous ai lu dernierement pour faire mon choix de MAP (machine à pains). Et c'est la pana sd253 que j'ai acquis hier. Trop contente!!!

Ca n'a pas ete une mince affaire de la trouver : ct la seule sur Grenoble!

Bon, je viens de terminer mon 1er pain : basic blanc. Il est super beau!!!!! Je n'ose pas y toucher car j'attends que mon homme rentre pour le voir avant de l'entamer. Pourtant, j'ai hate d'y gouter...

Avant d'essayer vos recettes, je prefere commencer par des basics, pour apprendre a dompter la MAP. Mais ca m'a l'air plutot simple.

Par contre, je lui trouve un defaut : pas de hublot. C assez frustrant! J'ai ete TRES tentee d'ouvrir la MAP en cours de cycle. Mais g reussi a me retenir.

Prochaine etape : une brioche!

J'espere bientot pouvoir vous apporter des recettes que j'aurai decouvert.

A bientot!

[Malanisse]

Bonjour,
et bien voilà, mon mari et moi sommes devenus "mappeurs". Nous avons "fait" notre premier pain hier soir Voici la photo:



C'est une première dans la mesure où j'ai pris uniquement les ingrédients que j'avais sous la main: farine ménagère T45 levure sèche eau de source voilà.
Aujourd'hui, je suis allée chercher de la T110, mais le vendeur m'a conseillé la T80 (il n'y en avait plus)
En ce moment cuit une brioche pour le goûter des enfants, mais avec du lait en poudre. J'espère que ça va aller.
Paris ne s'est pas fait en un jour non ?

[fifinovage]

Oh, ton pain ressemble au mien C'est le basic blanc, c ca?
Les brioches sont geniales!

G trouvé des farines dans un magasin bio. C'est un peu cher je trouve... Mais g lu sur ce site qu'on pouvait en acheter directement dans des moulins. Cool! C'est marrant car quelqu'un parlait justement qu'il y en avait un a St-Victor de Cessieu, et c'est la-bas que je vais bientot habiter...

Ce matin, g fait un pain complet avec de la farine integrale type 150. Par contre, je l'ai fait en cuisson rapide. Il est tout juste cuit et il est beau!!!!
J'ai hate de le gouter.

[Malanisse]

Salut Fifi...,

Tu as fait quelle brioche ? Celle qui est en 2ème position sur la liste, après le pain basic ?
Moi je n'ai pas osé, car j'avais peur que cela fasse du pain brioché. Je voulais une vraie brioche, alors j'ai fait celle de Nathouly. Cela donne ça, parce que j'avais laissé l'anse sur le dessus. C'était vraiment une vraie brioche, mais la prochaine fois mettrai plus d'eau de fleur d'oranger.



Tout est mangé: mon mari est entrain de faire le pain italien.

[fifinovage]

Salut Aquarelle,

Désolée de ne pas avoir répondu avant...
Oui, j'ai fait la brioche du livret : recette du pain brioché page 65. Ca fait une vrai brioche, et non un pain. Et vraiment elle est bonne : meilleure chaude c'est vrai.

La, j'essaie une brioche aux pepites de chocolat.

Je note la recette de Nathouly et je l'essaie la prochaine fois.

[Malanisse]

Salut Fifi,
Bravo pour ta brioche. Tu me diras ce que ça donne avec les pépites, parce que j'ai eu une mauvaise expérience....elles ont fondu les miennes....

Mon mari qui devient un mappeur acharné a pris du levain bio, j'aime bien. Et ce soir, il a fait ça:
et je ne te raconte pas l'odeur...mmmmmhhhh Il fait aussi des pizzas...... j'aurais dû l'acheter plus tôt cette map (machine à pains)

[fifinovage]

Bonsoir Aquarelle,

Eh bien g été très surprise de voir que les pépites n'avaient pas fondues! La pate était qd-meme un peu plus foncée que sans pépites, mais les pépites étaient bien réparties et entières. J'ai acheté des sachets Vahiné.

A+

[Jiminy]

Bonjour à tous,

Je suis content d'avoir rejoint depuis vendredi le club des heureux propriétaire de Pana. Cette MàP est vraiement formidable. 4 pains réalisés 100% de réussite

Pour le moment, on fait des essais et on note les pains pour conserver une liste de recettes préférées

Au plaisir de vous lire.

Cordialement.

Jean-Michel

[Jiminy]

Salut KinderSurprise,

Ahhh, la brioche... C'est pas du gateau ! Enfin, pour être plus précis, ce n'est pas facile de confectionner une brioche qui ressemble en tout point à celle du boulanger.

Dans ma Pana, la recette avec laquelle j'ai obtenu le meilleur résultat pour le moment, c'est la Brioche au yaourt de Oleaces .

Ma touche perso : Ajouter 10g de sel pour qu'elle soit moins fade.

Voili voulou

Bonne brioche à toi.

Cordialement.
Jean-Michel

[Caloulor]

Cette brioche, je la réussis à chaque fois, avec ma Pana

400 g de farine
50 g de sucre
12 g de levure de boul. fraiche
3 oeufs en omelette
150 g de beurre mou
3 CS de crème liquide ou 2CS de créme épaisse et 1 CS de lait
1/2 cc de sel
parfum au choix (fleur d'oranger - vanille )

Programme "basic Bake" = 4 heures
Size "L"
Crust "light"
Sortir la brioche 10 mn avant la fin car elle serait trop foncée.

Bonne brioche. Pour ma part, je vais préparer un pain de mie pour les sandwichs de demain.

Amicalement

Caloulor

[kindersurprise]

ca y est j'ai fait ma première brioche est c'est une réussite totale.
Je pensai que pour une première fois elle serais rater ratatiner ou qu'elle n'aurais pas la bonne consistance mais non elle est belle bien gonflé et super bonne.
C'est la brioche de Caloulor une merveille , à laquelle j'ai rajouter une cuil à café de lécithine de soja.
par contre avec le livret de recettes de la MAP je vois qu'il faut utiliser une certaine sorte de farine que je ne connais pas alors auriez-vous des conseils sur les farines à prendre pour faire du pain de préférence un pain blanc pour commencer mais pas pain de mie.
Merci de vos bons conseils et merci à toi Caloulor pour ta recette.