[Niandra]

Pour une entrée originale :

Beignets de melon

Pour : 4 personnes
1 melon
100 g de farine
10 cl de bière
1 oeuf + 3 blancs
sel

Préparer une pâte à beignets avec la farine, la bière, l'oeuf entier et le sel. Mélanger le tout et laisser reposer au minimum 2 heures.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à la pâte au moment de faire les beignets.
Couper le melon en 2. Enlever les pépins. Tailler des tranches de 5 mm d'épaisseur. Les tremper dans la pâte à beignets. Les faire frire dans l'huile d'arachide chauffée à 200°. Lorsque les beignets sont dorés, les égoutter avec une écumoire et les éponger sur du papier absorbant.

Ces beignets se servent en entrée, mais ils sont aussi très bons en dessert saupoudrés de sucre glace.