[boulè2lané]

bonsoirrrrrrrr!!!!
Strounfette est passée par là c'est géniale pour toi!
Le poolish te permet d'utiliser moins de levure et d'avoir un pain ou une brioche bien aérée!!! L'inconvénient, il est vrai, c'est qu'il faut bien penser de le faire la veille mais le résultat en vaut la chandelle c'est trop bien de voir la pâte comme elle peut gonfler.
Avant que Strounfette vienne me sauver j'avais réalisé deux catas en brioche et depuis c'est fini!
Demain j'vais me faire un poolish pour deux petits chinois : un à la crème patissière et aux pépites de chocolat et l'autre à la frangipane et aux pépites de chocolat
J'te donne le lien pour plus tard si ça te tente
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=296948

[Miam27]

Merci de me rassurer... il est vrai que c'est pas évident de dompter la bête !hihihi et aussi pour le lien !

[Golosina]

Bonsoir !
Depuis que Strounfette m'a donné sa recette de Brioche de l'Espace, elle m'a également sauvé ! Depuis j'en fais une toute les semaines. Oui une seule cause cholesterol alors je limite les dégats !

Bonne brioche !

[Miam27]

Quand on aime...
Pourquoi les choses bonnes font mal qq part ??
Merci encore de vos encouragements !

[strounfette]

pour le polich tu laisses dans la map et le landemain tu rajoutes les ingredients et tu auras une super brioche bien aeree et moeleuse

[Miam27]

Ok Merci

[Miam27]

Bonjour
question pratique : 1/3 d'oeufs c'est quoi ? Je suis coupée dans mon élan ce matin... lol
Et si je mets du sucre vanillé faut le mélanger aux oeufs-lait pour faire 360 ml ?

[Miam27]

personne pour me répondre alors ?

[strounfette]

quelle recette as tu pris pour qu'il y est un tiers d'oeuf, 1 oeuf tous simplement tu mets le sucre vanillé tout seul pas besoin de le mélanger

[Miam27]

Coucou Strounfette,
J'ai choisis ta recette de brioche vendéenne mais j'avoue que le tiers d'oeuf me pose un problème comment fais tu concrètement pour calculer ça ?? tu mets un tit peu de jaune et plus de blanc ou quoi ?

[strounfette]

mille excuses je relis ma recette mille pardon je me suis gourrée c'est 1 oeuf

[Miam27]

hihihi ah je comprends mieux alors la recette !!
Je vais pouvoir tester ta recette... hier j'étais bloquée dès le premier ingrédient !

Je te tiens au courant...
Merci de ta patience

[Miam27]

Sinon alors je peux mettre mon sachet sucre vanillé avec mon mélange oeuf-lait pour avoir 360 ml ou pas ?

Ne dois-je pas prendre le programme de pain sucré ? car le prog 2 quigg c'est la fonction rapide...

[strounfette]

tu peux mettre le sucre vanillé tout seul pas besoin de le mélanger pour ma map c'est programme 2 pain français la quigg je ne sais pas ou est le programme pain français

[Miam27]

Sur la quigg, il y a :
- prog 1 : pain normal
- prog 2 : fonction rapide
- prog 3 : pain blanc
- prog 4 : cuisson rapide
- prog 5 : pain complet
- prog 6 : pain sucré
Merci déjà pour ta réponse pour le sucre vanillé
Je pense qu'il faut faire pain sucré non ? pour 1 kg ça met 3h10...