[javette]

Bonjour les gourmands .
j'adorre cuisiner de façon simple et traditionel, je recherche un recette de jambon de bourgogne persillé
Qui en a déja fait?
Faut-il employer du jambon ou de l'épaule? doit-on mettre aussi un pied de cochon? si oui comment l'utilisé?

un petit coup de main

rien a voir je viens de faire une super récolte d'escargots suite à l'orage de la nuit dernière. j'en ai environ 650 je vais essayer la stérilisation.
si vous avez une info sur le sujet elle sera la bien venue.

A +++++ JAVETTE

[amelie88]

pour le jambon de bourgogne persillé, il est là
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_3048.bourgogne_jambon_persille.html[/url]

[michb2005]

Voila ma recette que je fais avec de la palette 1/2 sel c'est bien moins sec que le jambon

2 kilos de palette
1Pied de veau
1 oignon
5 gousses d'ail
3 échalottes
2 carottes
1 feuille de Laurier
1 bouquet garni,poivre, muscade, eau, vin blanc 1/2 litre
2 Bouquets de Persil

Mettre le Jambon + 2 litres d'eau dans une cocotte minute,ajouter le vin blanc, du poivre,muscade,oignon, bouquet, ail, 1 échalotte, faire cuire 1 heure 1/2
Mixer le persil, l'ail et l'échalotte, quand c'est cuit récupérer la palette et la couper en gros morceaux, mixer le pied de veau
Mettre 1 rangée de viande dans un saladier,ou autre récipient,mélanger le pied de veau avec la persillade,en mettre dessus avec 1 filet de vinaigre, continuer les couches, recouvrir de bouillon de cuisson passé,recouvrir avec une assiette et 1 poids dessus garder quelques jours au frais avant de manger