[manoulée]

Bonsoir à tous

J'organise le samedi 30 juin les 60 ans de mon beau pére et je vais faire un buffet froid, comme il est pied noir d'origine espagnole j'aurais aimé lui faire des recettes qui lui rappel son enfance.

Alors si vous avez des idées je suis preneuse car j'en connais aucune

[vanillabluz]

bonjour si il est de l'ouest tu peux faire de la karantika ca lui rappellera son enfance ( je trouve ca beurk perso mais bon )

tu peux faire du mhajeb en taille mini, msemmen fourré des feuilles de briks à tous les gouts de la pizza algérienne pimentée avec plein de poivrons et de piments des filets de sardines frites au safran, des tout petits bradjs

de la salata mechouia froide, du couscous aux fruit, servit froid avec de la pateque c'est la pleine saison .... Ou encore avec des agrumes semis fondus ...

DE LA TCHAKCHOUKA FROIDE, une tchaktouka blance au cumin ... ECT

[manoulée]

Bonjour Vanillabluz

Tes idées ont l'air interressante surtout la karantika (j'en ai déjà entendu parler)mais le probléme c'est que je n'ai aucune recette, je suis de la région parisienne et ne connais donc pas cette cuisine
Alors si tu peux m'aider ce sera avec plaisir

[Leloo14]

Voici la recette :

Karantita



200 g de farine de pois chiches
1 dl d'huile
1,2 l d'eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin

Possibilité de rajouter 1 oeuf pour obtenir une croute



Mettez tous les ingrédients dans une terrine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte très légère et laisser reposer pendant quelques heures. Beurrez généreusement un moule et versez dedans le mélange, après l’avoir remué. Faites cuire dans un four préalablement chauffé. Laissez cuire pendant 1 heure environ, jusqu'à formation d’une croûte dorée. Retirez du four et coupez en morceaux. Saupoudrez de cumin et servez chaud

source : edjazair

[vanillabluz]

heu faut rajouter un oeuf ! dans la recette

[vanillabluz]

ca fait une croute si on laisse trop cuire, la ca veut dire que c'est foutu, sinon ca permet de donner de la tenue a l'ensemble