[KENJI]

coucou

dites moi j'ai envie de faire de la glace au melon mais le souci c'est que je n'ai que :

2 melons
sucre
creme fraiche liquide et aussi de l'épaisse
6 oeufs

Et bien sûr je n'ai pas de sorbetière, est ce que vous avez une recette à me communiquer ?

Merci d'avance

[CricriM]

Moi j'ai utilisé la recette: 1kg de melon mixé + 125g de sucre à confiture + 1 blanc d'oeuf battu ajouté une fois que le mélange melon/sucre commençait à prendre (dans une sorbetière, desolée Kenji).

En tout cas, les proportions sont bonnes, car je n'avais que 700g de pulpe, j'ai donc ajouté 90g de sucre à confiture, et le gout est super bon.

Par contre, le sorbet un peu dur le soir en sortant du congel. la prochaine fois, je sortirai la glace 5 min avant