[kgil]

Sauce rouille

(Pour aller avec la soupe de poisson que j'ai posté tout à l'heure)


- 1 jaune d'oeuf
- 2 à 6 grosses gousses d'ail (en fonction des goûts)
- 1 ou 2 petits piments oiseaux réduit en poudre
- 1/2 cc à soupe de moutarde de dijon
- safran
- sel
- 15 cl d'huile d'olive environ
- 1 cc à café de jus de citron

Piler l'ail et le mélanger au safran, piment, moutarde, sel et jus de citron
Ajouter le jaune d'oeuf et monter au fouet comme une mayonnaise avec l'huile d'olive.

Etaler sur les des croutons grillés en accompagnement d'une soupe de poisson (ou juste pour le plaisir du grignotage mais c pas trop diététique)