[framboisine]

Tarte mousse chocolat et bananes

Cette tarte est délicieuse et légère. Elle peut se faire uniquement au chocolat sans les bananes pour ceux qui n'aime pas.

ZOOM (clic)

Pour la fond de gâteau :
100g de bon chocolat noir
4 oeufs
75g de beurre pommade
70g de sucre


Faire fondre le chocolat puis ajouter les jaunes d'œufs, le beurre pommade.
monter les blancs en neige en incorporant le sucre en plusieurs fois
incorporer les blancs au chocolat

Beurrer et fariner un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie. Verser la préparation et la faire cuire à four th 150°c 40 minutes environ.

Laisser refroidir complètement le gâteau avant de démouler .

Préparer une mousse au chocolat :
150 g de chocolat
5 oeufs
Faire fondre la chocolat puis y ajouter les jaunes d'œuf en remuant bien.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange chocolat.
Montage :
poser le fond de gâteau sur la plat de présentation puis le cercler d'un papier sulfurisé légèrement beurré.
Recouvrir ce gâteau de rondelles de bananes.

Recouvrir le tout de la mousse au chocolat, et mettre au réfrigérateur
au moins 3 heures.
Cette recette peut se préparer la veille pour le lendemain.
VARIANTES : entre les deux couches (gâteau - mousse) on peut y mettre :
des meringues écrasées
des poires
des framboises
une couche de chocolat blanc râpé
de la noix de coco,
Etc....