[missaya]

bonjour à toutes,



pour le baptême de mon fils, j'ai l'intention de réaliser quelques fleurs à partir de dragées (5 dragées ovales en amande pour les pétales + 1 ronde chocolat pour le centre).. j'ai déjà fait un essai et avec un caramel ça tient à peu près mais ça reste visible en marron, auriez vous une idée pour les faire tenir entre elles ?
je ne m'y connais pas du tout en matière de caramel ou sucre cuit, est-il possible d'obtenir une pâte qui serait assez collante mais de couleur moins foncée ? (une astuce de cuisson ? )

merci d'avance !

[azalee27000]

Bonsoir,

Tout dépend du support sur lequel tu vas poser ces fleurs.

Sur un gateau (dont l'humidité va remonter) je te conseille le chocolat blanc + colorant alimentaire

Sur la nappe ou sur des assiettes, tu peux faire de la colle avec de la farine + quelques gouttes d'eau + colorant éventuellement, ou bien simplement avec du blanc d'oeuf (il faudra fabriquer un moule avec de l'alu chiffoné pour y déposer la fleur le temps qu'elle sèche.

Ca marche aussi avec du sucre dissous dans de l'eau chaude qu'on laisse évaporer jusqu'à consistance du caramel, mais sans le cuire pour ne pas le colorer, c'est comme ça qu'on fait le sucre filé (pour la barbe à papa par exemple).

Tu peux aussi utiliser des bonbons que tu fais fondre (pas cuire) au chaud puis que tu laisses durcir.