[birina]

Voici encore une recette de crumble salé à essayer

Crumble d'agneau à l'origan et à la fêta

1 + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons coupés en lamelles
1 gousse d'ail pelée et hachée
600 g d'agneau (gigot, épaule, ) coupé en cubes
1 cuillère à café d'origan
1 dl de fond d'agneau ou de veau
Des tranches de pommes de terre précuites (de quoi tapisser le fond d'un plat à gratin)

Pâte à crumble :

50 g de parmesan râpé
50 g de fêta émiettée
1 cuillère à soupe d'origan
Sel, poivre

Dans une poêle à fond épais, faites sauter dans un peu d'huile, les oignons et l'ail, rajoutez ensuite les dés d'agneau et les faites dorer.
Salez, poivrez et saupoudrez d'une cuillère à café d'origan.
Ajoutez le fond d'agneau et laissez mijoter quelques minutes.
Réservez.

Enduisez un plat à gratin d'huile d'olive et tapissez le fond avec les pommes de terre prétranchées.
Salez, poivrez, saupoudrez d'origan et ajoutez l'agneau avec le jus de cuisson.

Préchauffez le four à 220°c.

Préparez le crumble en mélangeant le parmesan, la fêta, l'origan, le sel, le poivre.
Répartissez le crumble sur l'agneau et enfournez environ 15 mn à 200°jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.


Servez immédiatement