[joce77]

une petite recette de brochette

Brochettes de Mouton et Merguez

3 cuillères à soupe d'Huile d'olive.
12 Champignons.
4 Oignons
2 dl de Vinaigre.
1 Poivron rouge
Sel, poivre.
Fines herbes.
1 Poivronvert
Thym, laurier.
150 g de Bacon.
400 g de Viande de mouton.
4 Merguez.



1 - Coupez la viande de mouton en gros dés.
2 - Faites une marinade avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
3 - Ajoutez du thym et du laurier ou d'autres herbes aromatiques selon vos
disponibilités (romarin, fenouil, etc.).
4 - Faites macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant
deux heures en les retournant plusieurs fois. Egouttez-les.
5 - Pelez les oignons, coupez-les en deux. Lavez et essuyez les poivrons,
ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en carrés.
6 - Coupez les merguez en trois tronçons et le bacon en morceaux.
7 - Lavez et épluchez rapidement les champignons. Séparez les pieds des
têtes.
8 - Enfilez tous les éléments sur les brochettes en commençant et en
finissant par une tête de champignons partie bombée vers l'extérieur.
9 - Faites cuire au barbecue ou sur le gril en retournant plusieurs fois
et en arrosant avec la marinade.

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une petite recette de brochette

Brochettes de Mouton et Merguez

3 cuillères à soupe d'Huile d'olive.
12 Champignons.
4 Oignons
2 dl de Vinaigre.
1 Poivron rouge
Sel, poivre.
Fines herbes.
1 Poivronvert
Thym, laurier.
150 g de Bacon.
400 g de Viande de mouton.
4 Merguez.



1 - Coupez la viande de mouton en gros dés.
2 - Faites une marinade avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
3 - Ajoutez du thym et du laurier ou d'autres herbes aromatiques selon vos
disponibilités (romarin, fenouil, etc.).
4 - Faites macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant
deux heures en les retournant plusieurs fois. Egouttez-les.
5 - Pelez les oignons, coupez-les en deux. Lavez et essuyez les poivrons,
ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en carrés.
6 - Coupez les merguez en trois tronçons et le bacon en morceaux.
7 - Lavez et épluchez rapidement les champignons. Séparez les pieds des
têtes.
8 - Enfilez tous les éléments sur les brochettes en commençant et en
finissant par une tête de champignons partie bombée vers l'extérieur.
9 - Faites cuire au barbecue ou sur le gril en retournant plusieurs fois
et en arrosant avec la marinade.