[Kaki]

Hello,
j'ai une recette de chutney à la rhubarbe, censé macérer un mois avant d'être consommé ; mais je ne sais pas combien de temps je peux le conserver ? Quelqu'un a-t-l déjà fait des chutneys et sait-il combien de temps on peut les garder ? merci

Kaki

[chrissy]

bonjour Kaki, moi je fais du chutney à la coriandre et ça se conserve généralement 1 semaine dans un récipient hermétique...voili!

[jean-claude]

bonjour,
je fait des chutneys depuis plus de dix ans, ils se gardent des années.
ils sont faits comme des confitures, mis en pots twist off, le chutney chaud dans un pot bouillant, puis il faut attendre le "pops" du couvercle et en cave cela se conserve des années

[chrissy]

dsl kaki je me suis trompée moi je fais des chutneys salés et il ne faut pas les laisser macérer, donc je me suis légèrement enmêlé les pinceaux...heureusement que Jean Claude a rattrapé le coup

[jean-claude]

en fait il y a du sucre et du sel, l'astuce consite à équilibrer les deux afin d'avoir un gout neutre
si vous êtes intéressées par les proportions que j'utilise, j'ai une feuille xl avec les dosages

[Veronique L.]

il m'est arrive de les garder un an ou plus, l'arome se develope avec le temps

[antaresa]

[yacinthe]

Jean Claude à écrit
en fait il y a du sucre et du sel, l'astuce consite à équilibrer les deux afin d'avoir un gout neutre
si vous êtes intéressées par les proportions que j'utilise, j'ai une feuille xl avec les dosages[/quote]

ça m'interesserait aussi car je voudrais essayer d'en faire. merci

[Paloma]

Jean Claude à écrit