[Babaillou]

Gambas au citron vert et gingembre

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Ingrédients:
pour 4 ou 2 personnes gourmandes:

12 gambas crues
3 citrons verts
25 g de gingembre
4 petits oignons tiges nouveaux
4 gousses d'ail
3 cuil. a soupe d'huile d'olive
1 verre de rhum blanc (pas obligatoire)
1 pincee de piment en poudre
fleur de sel

Préparation:

Ciseler les tiges d'oignons, puis ecrasez l'ail finement. Dans un wok, a feu vif, faire rotir a l'huile d'olive les gambas 5 min par côté en les faisant sauté régulierement,
ajouter alors l'ail puis les tiges d'oignons et le gingembre coupé en filaments. Faire sauter de nouveau avant de verser le rhum blanc et le faire flamber.
Verser alors 1 verre d'eau et couvrir le wok. Poursuivre la cuisson 2mn afin que les gambas s'impregnent de tous les parfums. Au dernier moment, arroser d'un trait de jus de citron vert, saupoudrer de fleur de sel et de piment. Servir sans attendre avec des quartier de citron.

Alors, je viens de la tester, c'était bon (j'adore les crevettes, j'en mangerai des kilos), mais la prochaine fois je crois que je passerai un coup de couteau sur leur dos pour que les differentes saveurs y penetrent. Parcequ'avec la carape, je veux dire, quand vous l'enlevez ben les saveurs partent un peu avec...

Mais je la referai !

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[angela la nordiste]

bonjour et merci pour la recette, j aimerai savoir qu est ce que c'est que DES PETITS OIGNONS TIGES NOUVEAUX?
ET AUSSI DE LA FLEUR DE SEL? (esque c'est du gros sel)
merci pour les photos!

[Babaillou]

Les petits oignons tiges c'est les petits oignons blancs qui se terminent par de grandes tiges vertes. On les trouve en bottes dans le rayons legumes et la fleur de sel c'est le sel qui est recolté a la surface de l'eau, il est très blanc. Au contraire le gros sel est plus grossier et le fait qu'il se récolte plus en profondeur sur un sol argileux caracterise sa couleur grise...

[angela la nordiste]

merci pour tes renseignements!
mais le sel dont tu parles je le trouve en grande surface? appeler ainsi?
merci

[Babaillou]

Tout à fait : de la fleur de sel.