[Map38youpi]

Je suis à la recherche d'infos sur la MAP KITCH BM 103 pour faire 1 brioche ou un st genix. Quel programme faut il prendre ? y'a t-il une correspondance avec une autre machine ? Je suis un peu perdue ...

D'avance merci

[Zazoue]

Map38youpi

Alors j'ai une recette de brioche très très bonne, moëlleuse etc.... je te la donne par contre elle est à cuire au four, mais c'est un régale !! C'est une recette trouver sur le forum.

Brioche légère en cocotte

1 oeuf entier
2 jaunes d'oeuf
1 c à s d'un arôme (fleur oranger ou autre)
1 yaourt nature
Tout les liquides doivent peser 240 gr
(S'il n'y à pas assez, ajouter du lait)
1c à c de sel
30 gr de sucre
50 gr de beurre pommade
400 gr de farine
1 sachet de briochin

J'incorpore tout dans la cuve de ma map programme pâte.
A la fin du programme, je met ma pâte dans un grand saladier et je couvre (film plastique) et je la met au frigo (minimum 1h maxi une nuit).
Je la sors du frigo et je la mets sur mon plan de travail légèrement fariné, ensuite la plie plusieurs fois et je façonne (selon la forme souhaitée) ensuite je mets dans une cocotte (marmite), et je met le couvercle et laisse pousser une heure.
Au bout d'une heure je passe un jaune d'œuf (ou du lait) sur ma pâte et je mets dans le four froid programmé à 200° pour 30mn (surveiller la fin de cuisson) éventuellement enlever le couvercle les 3 dernières minutes (pour dorer le dessus).

Voilou, bonne dégustation et à bientôt.

[Zazoue]

Oups
J'ai oublier... j'ai une recette à faire en map, je te la donne !!

Brioche (grande)
6 œufs
45g de sucre
1 sachet ½ de sucre vanillé
180g de beurre ramolli
525g de farine T55
1 sachet de levure briochin

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l'ordre donner. Mettre sur le programme sucré.
Ou mettre sur le programme 7 (pâte). A la fin du programme, mettez sur 8 (cuisson) et pour la croûte mettre sur légère.

Brioche (petite)
4 œufs
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120g de beurre ramolli
350g de farine T55
1 sachet de levure briochin

Mettre les ingrédients dans la M.A.P dans l'ordre donner. Mettre sur le programme sucré.
Ou mettre sur le programme 7 (pâte). A la fin du programme, mettez sur 8 (cuisson) et pour la croûte mettre sur légère.



Voilà, bonne Boulange !!

[Zazoue]

Sinon tu à quelque conseil en allant sur se lien, enfin si ça marche

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_293010.map_kitch_bm_103.html

Bonne nuit et à bientôt