[maminove]

légumes d'été au basilic et à l'huile d'olive à la plancha

pour 6 verrines :

- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron
- basilic frais
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel

Couper l'aubergine, la courgette et le poivron dans le sens de la longueur.

Les faire griller à la plancha.
Une fois grillés, enlever la peau des poivrons puis hacher le basilic et la gousse d'ail.

Prendre un verrine ou un petit bol transparent et intercaler une lanière d'aubergine, une lanière de poivron, une petite couche de basilic, de l'ail, une lanière de courgette, de nouveau une couche de basilic en terminant par une lanière d'aubergine.

Parsemer d'huile d'olive et saler très légèrement.

Elles se dégustent uniquement fraîches !