[coralyne]

Madeleines au crottin de chavignol

pour 8 personne(32 madeleines)
préparation et cuisson 20mn

3 crottins de chavignol
1 sachet de levure chimique
160g de farine
4 oeufs
160g de beurre
30g de gruyère rapée
sel et poivre

melangez la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.
fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette,sans les monter,puis incorporez-les à l'ensemble.
versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.ajoutez le gruyère puis mélangez.
salez et poivrez.ajoutez le crottin de chavignol écrasé puis méla,gez.
versez 1 c de pâte dans chaque alvéole du moule.faites cuire les madeleines au four th 8 (250°)pendant 4mn,puis amenez le th à 7 (210°)et laissez cuire pendant 6mn.
demoulez aussitôt.vous pouvez ensuite napper vos madeleines avec de la crème fraîche et un peu de ciboulette.