[Chef Cock]

bonjour,

voilà avez-vous déjà fait de la glace à la vanille avec une base de crème anglaise bridelice.

ça tourne dans la sorbetière... on verra ce que ça donne.
voici ce que j'ai fait:
0.5 l de crème anglaise bridélice,
4 dl de crème épaisse
4 cas de sucre vanillé
12 g de stabilisateur.
j'ai fouetté le tout au robot. laissé reposé 10 minutes et hop je turbine...
le résultat à l'air pas mal... elle prend bien mais bon attendons de voir le verdict d'ici 20 minutes...

merci

[Chef Cock]

bon ben voilà...
consistance super. très crémeuse et tout et tout... par contre le goût... un peu trop de crème fraîche à mon avis car on à l'impression qu'on mange du beurre... et c'est pas du tout agréable!
donc va falloir recommencer mais en dosant autremment...
suite au prochain épisode...

[sebtheone]

Salut, je voie pas le concept,
l'interet c'est de faire ta glace toi meme, si tu achetes la creme anglaise autant acheter la glace toute faite .

[Chef Cock]

bonsoir,

ben oui après deux essais, j'abandonne.... ça fait vraiment "industrielle" et le goût est vraiment "trop crème fraîche", malgré les essais en dosant moins la crème fraîche, autant la faire soi-même, c'est bien meilleur...
donc demain, je refais ma crème anglaise et je refais ma crème.

bonne soirée.

[sebtheone]

mais tu utilises de la creme fraiche ?????

[Chef Cock]

bonjour Sebtheone,

ben oui j'utilise de la crème fraîche.. c'est une recette que j'ai trouvé sur le net. pourquoi tu en a une sans? ça m'interesse.... Merci.
bonne soirée

[sebtheone]

tu devrais essayer avec de la creme liquide a la place, la creme fraiche c'est trop acide.

[Chef Cock]

coucou,

ben je pense que c'est ce que je fais en fait, je met de la crème à fouette (celle qu'on utilise pour la chantilly... )

enfin voilà,

bonne soirée.

bisous

[sebtheone]

ah ben c'est pas de la creme fraiche alors