[Annachose]

Gelée à la mangue et au litchi

pour quatre personnes
2 mangues
20 litchis
deux barres d'Agar Agar

éplucher et puis passer les mangues à la centrifugeuse. Réserver la pulpe.

Rincer les barres d'Agar Agar et émiettez-les dans une tasse d'eau.

Verser une moitié de l'Agar Agar dans le jus de mangue et l'autre moitié dans la pulpe.

Mélangez soigneusement chaque préparation et faite chauffer pendant cinq minutes.

Verser chaque préparation dans des Ravier sur une hauteur de 2 cm. Garder les Ravier au frais jusqu'à ce que les gelées prennent.

Tremper les Raviers dans l'eau chaude pour les démouler facilement et découper la gelée en dés.
Vous obtenez des dés foncés et des dés clairs que vous servirez accompagné de litchis épluchés.

L'Agar Agar est une algue qui remplace avantageusement la gélatine animale issue de la moelle de l'os. On la trouve en poudre ou en barres dans les magasins de produits naturels ou dans les épiceries chinoises.