[Nanounnette]

PAIN

Ingrédients :
- 450 g (1 lb) de farine semi-complète
- 450 g (1 lb) de farine complète
- 2 cuillerées à thé de sel
- 1 cs de bicarbonate de soude
- 2 cuillerées à thé de crème de tartre (*)
- 4 cuillerées à thé de sucre cristallisé
- 50 g (2 oz) de margarine
- 900 ml (3 ¾ tasses) de babeurre ou de lait écrémé
- Farine complète, pour saupoudrer

Préparation :
- Graissez une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 190° C (375° F)

- Tamisez tous les ingrédients sec dans un bol, en ajoutant au mélange le son de la farine restée dans le tamis.

- Émiettez le beurre dans le mélange de farine, puis ajoutez assez de babeurre ou de lait pour obtenir une pâte molle - procédez par étapes.

- Travaillez la pâte, puis posez-la sur la plaque à pâtisserie et façonnez-la en un cercle de 5 cm (2 po) d'épaisseur. (personnellement, je le mets dans un moule à savarin pour faire des tranches régulières.

- Avec le manche farinée d'une cuillère en bois, tracez une grande croix sur le sommet de la pâte. Saupoudrez d'un peu de farine complète.

- Mettez au four 40 à 50 minutes (je mets aussi un verre d'eau dans le four pour humidifier celui-ci), jusqu'à ce que la miche ait levé et soit ferme. Laissez-la refroidir 5 minutes avant de la faire glisser sur une grille.