[Nanounnette]

Friands végétariens - Pour 4 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - 2,5 pts/friand

4 feuilles de riz - 150 g de carottes râpées - 150 g de chou râpé - 100 g d'oignon rose (si possible) - 2 cc huile de noix - 1 cc thym - 1/2 cc paprika - 100 g de châtaignes au naturel - 1 cs de persil - Quelques feuilles de salade entière - Sel - Poivre.

Préchauffer le four à 240° ou Th. 8. Humidifier les feuilles de riz pour les ramollir. Les étaler sur un plan de travail et les plier en deux.

Emincer finement l'oignon, râper la carotte et le chou. Faire revenir les légumes dans une poêle anti-adhésive avec 1 cc d'huile (ou sur la feuille de cuisson), ajouter le thym et le paprika. Cuire 5 min à feu moyen tout en remuant avec une spatule en bois : éventuellement, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Saler et poivrer.

Ecraser les châtaignes à la fourchette ou les mixer brièvement au hachoir électrique. Les mélanger aux légumes poêlés avec le persil. Bien malaxer le tout. Sur chaque demi-cercle, déposer une portion de farce, refermer en rectangle. Badigeonner les friands avec la cc d'huile restante. Enfourner sur une plaque anti-adhésive pour 10 min en les retournant à mi-cuisson.

Mon Astuce : je coupe en 2 la feuille de riz, je place le côté coupé devant moi, et je replie le côté arrondi sur le côté coupé. Je mets une grosse noix de farce, puis je prends le côté coupé que je positionne sur le côté plié cela forme un début de triangle, puis je rebascule dans l'autre sens, pour former, un triangle et je continue jusqu'à la fin, cela forme un samossa. A la fin, mettre le petit bout qui dépasse dans la fente d'avant, ainsi le samossa est fermé.

Je cuits aussi les légumes sur la feuille de cuisson comme cela je garde 1 cc d'huile en plus pour la cuisson au four.

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Nanou