[taly]

bonsoir
j'ai acheté 9 kg d'abricots
après avoir fait une quinzaine de pots de confiture et tarte et clafoutis j'ai pensé a faire une compote doit- on laver ,denoyauté passer au mixeur et chauffer ?
peut -on egalement mettre la compote au congélateur?
MERCI TALY.

[Mélusine77]

celle que je préfére est réalisée ainsi:
- je fais un caramel et quand il est blond je mets mes abricots lavés et dénoyautés, je mélange afin de les enrober de caramel, puis je fais cuire à feu doux.
Cela donne une compote au léger gout de caramel et permet de mettre moins de sucre.
MEL

[Laurapalmer]

la compote au congélateur, pas encore essayé le mieux c'est peut être de faire un petit essai et de nous tenir au courant