[mimi75]

ouBonsoir

j'ai testé la recette de mamanhelene pour mes premieres baguettes viennoise !!!! je pense mettre pas trop mal debrouiller, bon j'ai eu du mal a faire les grignes pate qui colle a ma lame de rasoir pas le top

d'ailleurs si qq un un petit conseil je suis preneuse

sinon la recette est super, pain bien aéré et moelleux !!!!

ZOOM (clic)

bonne soiré a toutes

mimi 75

[Léo24]

pourrais-tu me donner la recette ou mettre le liens s'il te plait, car elles sont belle est on l'aire bonne heummmmm

merci

[mimi75]

Bonsoir

Merci Léo24

Je sais il est un peu tard !!!!

je te joint le lien ou tu trouvera la recette de mamanhelene
ces recettes sont géniales j'en profite encore pour la remercier de nous faire partager son savoir faire

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_57555.recette_du_pain_viennois.html

voilà et bonne viennoiserie

bonne nuit

mimi 75

[BouLe De GuM]

coucou mimi !!

Pour tes coups de lames tu les fais à quel moment ?

[mimi75]

coucou

pour les coups de lame de rasoir, tu les faits apres avoir badigeonner tes baguettes juste avant d'enfourner

bonne journée

mimi75

[Léo24]

merci mimi75

désoler pour se grand retard mais je ne recois pas toujours mes messages

[Dorilou]

Bonsoir ! Je me ballade depuis longtemps sur le forum, mais c'est la 1ère fois que je poste. J'ai reçu une petite map (machine à pains), j'ai tenté un pain aux céréales, cool, il était réussi. Bon, j'ai pas trop de mérites, j'ai utilisé la prépa de lid*.
Je souhaite tenter ce pain viennois, mais je me pose plusieurs questions :
- quel type de farine faut-il utiliser ?
- c'est bien de la levure boulangère ?
Merci de vos réponses...

[PUPUCE76]

BONJOUR DORILOU et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE

Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Si tu veux mettre une belle image pour te réprésenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile

Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

[PUPUCE76]

BONJOUR DORILOU et BIENVENUE sur les forums de SUPERTOINETTE

Je suis très heureuse que tu ais pousser la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Si tu veux mettre une belle image pour te réprésenter, tu peux trouver toutes les explications là en cliquant sur la petite étoile

Pour te présenter plus amplement et si tu ne l'as pas encore fait tu peux le faire sur ce post, il te suffit de cliquer ici sur la petite fille

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

[Léo24]

bonjour dorilou

oui pour faire les pains il te faut de la levure boulanger, soit fraiche en cube, ou en sachet que tu trouve au rayon farine-levure de ton super marcher, elle est en sachet desydratée.tu as du briochin ou francine etc...

pour la farine tout dépend du pain que tu veux faire a la basse la T55 ou la T45 convienne bien.

je te conseille de taper pain dans la recherche juste en haut a droite en orange, et tu en trouvera des super suivant le type de ta machine a pain .

a +

[Cristalic]

Bonjour Mimi

Pour les grignes du pain viennois, j'ai abandonné la lame de rasoir et je me sers de ciseaux, c'est plus facile avec la pâte qui est un peu molle; avant la levée, je dore les baguettes, je fais les grignes, laisse lever, repasse de la dorure sur le pain ( pas dans les creux ) et j'obtiens de jolies baguettes viennoises.

Belle journée

[Dorilou]

Merci Léo24 ! Je vais pouvoir tenter les baguettes viennoises ce week-end !

[Léo24]

bonne baguette viennoise

[mimi75]

bonjour !!!!

J'ai pas ete prevenue pour les post qui on suivi mon ost sur les viennoises

desolee Dorilou, mais ici les mappeuse assurent un max alors pas de soucis !!!!

Là ma map (machine à pains) pétri une pate a viennoise, je tente un nouvel essais, avec une autre recette celle de mamanhelene !

merci pour les grines Cristalic mais de mettre la dorure avant la poussée n'empeche pas la pousse ???

je vais tentée ca !!!

merci bonne journée a vous

mimi75

[mimi75]

oupssssssss !!! je viens de m'appercevoir que mes baguette viennoises plus haut son deja de mamanhelene !!!!

donc bha tant pis !! je testerais une autre recette plus tard lol !!!!!



ah la la !!!!

mimi75

[mimi75]

lol .... decidement moi alors !!!
alors je recapitule lol ..... donc mes premières viennoises ne sont pas celles de mamanhélène, par contre celle si OUI

je me suis un peu perdu dans mes fiches , mais ca y est là c'est sure

donc voici un appercu de celles de ce matin :

ZOOM (clic)

mimi75