[maminove]

palets de boulgour à la Fourme d'Ambert

250 g de boulgour fin
60 g de Fourme émiéttée
1 bouquet d'estragon émincé
1 oignon nouveau émincé
1 oeuf
1 c. à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin


Versez le boulgour dans un saladier et couvrez-le d'eau bouillante. Laissez-le gonfler 5 mn.

Fouettez le jaune d'oeuf, puis mélangez-le avec la Fourme, les herbes et l'oignon. Salez et poivrez. Incorporez le boulgour.

Moulez des petits palets en tassant ce mélange dans des moules à tartelettes ou des petits ramequins.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et démoulez- les dans l'huile d'olive chaude.
Faites-les dorer 4 mn de chaque côté.