[Orangette]

Bonjour ,

J'ai envoyé ma question il y a quelques temps dans le forum des pâtes mais je n'ai pas grand réponse, donc je tente ma chance ici ...

[fon]

Bonjour Orangette! je ne connais pas la recette des pates que tu demandes, mais je mange beaucoup de fois du riz a l'encre de sèche (avec des sèches) qui et délicieux en Espagne (c'est une paelha); j'adore ça!
mais tu peux acheter des pates a l'encre de sèche déjà faites (elles sont noires...), du moin ici j'en trouve;
j'aurais voulu aider plus, ... mais si tu veux je cherche la recette du riz.

[Orangette]

Et bien pourquoi pas une recette de riz ?! je suis toujours preneuse de nouvelles idées !
Merci fon .

[fon]

Ok! je vais chercher, traduire et l'envoyer! c'est marrant, je vois maintenant qu'on se retrouve après les tomates sèches...
Bonne journée!

[Orangette]

Oui je viens de voir ça aussi ... du coup je me dit qu'on doit avoir les même goût alors je suis aller voir ton album ! Dis moi elle est où ta recette de poivrons à la morue ?! ça à l'air trop bon !!!

[fon]

Rebonjour...
la recette des poivrons a la morue je l'ai posté dans "recettes de poissons", mais je ne sais pas faire un "lien"... je vais chercher...

[fon]

Rererebonjour!
C'est vrai que on doit avoir les mêmes gouts.... le gravlax... (je suis allée voir tes photos aussi....) j'adore et j'en fais beaucoup!
j'ai trouvé une recette de riz "noir"... mais comme je l'ais dit, je n'en ais jamais fait... (j'ai une amie qui sait en faire, et quand je reviens de vacances et elle aussi, je lui demanderais ça recette et quelque conseil utile)
pour 6 personnes:

deux tasses et demie de thé de riz
1,5kg de sèches entières
1,5 litre de buillon de poisson
1 oignon moyen coupé en petits morceaux (émincé?)
1 gousse d'ail coupé en petits morceaux
1 demie tasse de thé de vin blanc sec
1 tasse de thé de huile d'olive
2 petites cuillères de beurre
2 cuillères a soupe de concentré de tomate
du persil, sel et poivre

Laver les sèches, retirer les yeux et "l'os"; retirer la poche avec l'encre en faisant atention de ne pas l'abimer (pour ne pas perdre l'encre);
chauffer l'huile d'olive et y mettre l'oignon et l'ail, laisser rissoler;rajouter les sèches coupées en morceaux, sel, poivre et persil haché;rissoler (a feu vif) jusqu'a ce que l'eau quelles lachent s'evapore, alors verser le vin et réduire le feux; laisser réduire;
rajouter le concentré de tomates (mélangé avec 3 cuillères a soupe de bouillon de poisson) et laisser cuire 30 minutes rajoutant de l'eau si nécessaire;
ajouter le riz et l'encre (que l'on a retiré des sacs, et mélangé avec un peu de bouillon) et bien mélanger le tout; adicioner le bouillon (chaud) peu a peu jusqua ce que le riz soit cuit "al dente";
rajouter le beurre, retirer du feu et servir imediatement.

Voila, plein de fautes, de traduction directe... mais je crois que c'est mal écrit,... mais qu'on comprend... non??? (parceque la recette, je l'ais trouvé en bresilien en plus,... c'est différent!)

[fon]

J'oubliais de dire: c'est une recette en bresilien,... mais elle est italienne en fait!!!!

[Orangette]

fon , je te remercie de m'avoir traduit cette recette... et t'inquiètes j'ai tout compris !
Au moins maintenant si mon poissonnier en propose je saurais quoi faire avec ( c'est quelque chose que je ne sais pas cuisiner ) ...
En plus pour mon compagnon et son cholestérol c'est pas mal, il n'y a presque pas de beurre !
Maintenant j'attends la recette de ton amie, et que quelqu'un me donne enfin la recette pour utiliser mes sachets d'encres dans des pâtes ...

[fon]

Bonjour Orangette! je part 2 semaines en vacances, mais je ne t'oublierais pas!! pour les pates je crois que tu peux faire a peu pret la même chose, sauf qu'il faut cuire les pates a part... mais je verais bien et je te le dirais.
A bientôt!

[Orangette]

Merci fon , moi aussi je vais partir en vacance le 7 juillet alors on se retrouve après !

[Orangette]

Bonjour ,

Alors je tentes une autre approche ... Si l'un ou l'une d'entre vous pouvais me faire une traduction de la recette Italienne qui se trouve sur mon sachet d'encre ça résoudrait pas mal de chose !
Alors voici :

" TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA

250G DI TAGLIOLINI
2 BUSTINE DI NERO DI SEPPIA
8 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
500G DI VONGOLE
500G DI COZZE
500G DI SCAMPI
2 SEPPIOLINE
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
1 PIZZICO DI PEPERONCINO
CONSOMME DI PESCE

Preparazione :

In una casseruola coperta, fate aprire le cozze e le vongole, separate la polpa e filtrate il liquido.
Sgusciate gli scampi e con le teste preparate il consommé di pesce aggiungendoci il consommé di pesce riunione ( 40g per un litro d'acqua )
Riscaldate l'olio e l'aglio tritato, quando inizia a soffriggere, aggiungete il brodo e il liquido di cottura di cozze e vongole, facendo consumare il tutto.
Aggiungete scampi, cozze, vongole e le seppioline tagliate a listarelle, continuando la cottura per 5 minuti, alla fine aggiungere il resto degli ingredienti.
Cuocete i tagliolini in abbondate acqua salata, scolateli al dente e versateli nella casseruola facendoli saltare a fuco vivo e rimescolando spesso per insaporire il tutto. "

[Orangette]

Donc personne ne parle italien par ici ?

[fon]

Bonjour Orangette ! je pense que peut etre tu devrais poser cette question dans le forum général, parceque ici personne a l'air de venir voir...

[Orangette]

Moqueuse va !... Mais bon, tu as raison, on ne peu pas dire que j'ai grand réponses pour le moment ! Enfin tu es toujours fidèle au poste c'est déjà ça !