[marco leptigro]

Recettes Lyonnaises

Cette salade tiède est rapide et simple à préparer.
À Lyon, le saucisson dit lyonnais peut être pistaché ou truffé et prend alors le nom de cervelas.

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 45 min.

Ingrédients 4 personnes

500 g de saucisson de porc
1,5 kg de pommes de terre
4 cuillères à soupe de consommé de volaille
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à thé de moutarde forte
3/4 cuillère à thé d'huile d'olive
2 oignons piqués chacun d'un clou de girofle
3 échalotes émincées
3 cuillères à soupe de persil ciselé
sel, poivre du moulin

Préparation

piquer le saucisson et faire bouillir à feu doux pendant 45 min. à découvert;
pendant ce temps, peler les pommes de terre et couper en rondelles; déposer dans une casserole;
recouvrir d'eau avec une bonne pincée de sel et faire cuire 15 min.; égoutter et déposer dans un grand récipient;
verser le bouillon de volaille chaud et réserver;
dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre;
verser sur les pommes de terre;
ajouter l'huile d'olive, l'échalote et le persil;
mélanger doucement sans briser les pommes de terre;
retirer le saucisson et placer sur du papier absorbant;
retirer la peau;
couper en tranches;
déposer sur les pommes de terre.
servir tiède.
Source: Saveurs du monde
Bon appétit !

[Mercotte]

coucou marco !!!
et le sabodet tu leur as pas parlé du sabodet pourtant c'est super bon !! remarque il y a pas longtemps j'ai posté la recette de Bobosse !!

mais les passagers du forum changent!! donc on peut faire des redites !!

@ pluche

Mercotte